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Les artisans sur le marché.. Carnet N°1 Qu'est-ce qu'un artisan? Il y a plusieurs artisans, le premier seul à produire et surtout en petites quantités, et l'artisan avec du personnel jusqu'à 10 employés. La différence, et bien je vais vous raconter une histoire. Je vends sur le marché et, comme vous le savez, je fabrique mes produits. Je ne vends rien qui ne soit pas fait par moi-même. Prétentieux, non, réel, oui. Un client se présente : "Je suis artisan confiturier, comme v

Avantages du vinaigre de miel ... Contrairement au vinaigre de pomme ou de vin, le vinaigre de miel est bien mieux toléré et digéré par l’organisme et les organes digestifs. On reconnaît ainsi au vinaigre de miel les vertus suivantes : • Un taux d'acidité plus faible qui le rend moins agressif pour l'estomac. • La présence d'une enzyme dans le miel qui participe à la régulation des organes vitaux comme le pancréas ou le foie. • Meilleure digestion, notamment en cas de constip

La petite épicerie de Magali, Aujourd'hui, je vais parler de l'omelette d'asperge sauvage, toujours servie avec une salade et toujours de saison.. Asparagus acutifolius, plus communément appelé Asperge sauvage, est une espéce d'asperges sauvages très courante dans la région méditerranéenne, de mars à avril. Préserver la partie tendre, ne pas dépasser 5cm. Lavez-les dans une passoire avec de l'eau, puis faits-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes

Quelles sont les origines de nos matières premières? En Corse, notre engagement est de fabriquer nos produits en utilisant des matières premières de notre région. Nous utilisons un chocolat de grande qualité pour nos pâtes à tartiner. De la même façon que nos cacahuètes, pistaches et noix de coco. Le miel que nous utilisons est du Miel AOP Corse de Calenzana, Haute-Corse. Chaque jour, nous nous investissons dans la fabrication de nos produits. Pour la fabrication, il est cruc

Le poivre des Marais, le poivre des chefs étoilés Qu'est-ce que le Maceron Bio (appelé "poivre des Marais"): Le maceron bio, épice rare, également connu sous le nom des poivres de Marais, est une plante aromatique ancienne, autrefois largement utilisé en cuisine avant d'être supplantée par le poivre noir.... Appelée aussi poivre des Marais, le maceron en graines développent des notes poivrées et boisées sans piquant, subtilement truffées, au final légèrement amer. Il parfume

Fabrication traditionnelle et souvenirs d'enfance La pâte de coing Corse est bien plus qu'un simple produit. C'est une véritable expérience gustative qui nous ramène à nos souvenirs d'enfance. Chaque bouchée évoque des moments de partage et de plaisir. Le pari a été tenu : notre pâte est fondante, douce et légèrement acidulée. C'est vraiment du bonheur à chaque dégustation. Nous confectionnons des petites bouchées, délicieuses à savourer. Chaque ingrédient est soigneusement s

Notre cire encaustique, particulièrement riche en cire d'abeilles, est idéale pour la rénovation et l'entretien du bois, du cuir, des ferronneries, mais aussi des pierres, tommettes ou terre cuite. Nous avons ciré notre banc avec notre encaustique. Comment utiliser votre cire encaustique à l'ancienne ? La surface à cirer (bois, cuir...) doit avoir été préalablement nettoyée. N'utilisez qu'une petite quantité de cire à la fois, afin de ne pas "empâter" vos surfaces : cela les