Les Artisans...

Les artisans sur le marché..

Carnet N°1

Qu'est-ce qu'un artisan?

Il y a plusieurs artisans, le premier seul à produire et surtout en petites quantités, et l'artisan avec du personnel jusqu'à 10 employés.

La différence, et bien je vais vous raconter une histoire.

Je vends sur le marché et, comme vous le savez, je fabrique mes produits. Je ne vends rien qui ne soit pas fait par moi-même.

Prétentieux, non, réel, oui.

Un client se présente : "Je suis artisan confiturier, comme vous. Je vends sur les marchés." Maintenant que je suis retraité, je me revois sur les marchés.

Nous discutons. Il me demande combien je fais de pots de confiture par jour. Je réponds, c'est en fonction des fruits, légumes ou agrumes. Il me dit : "Et bien, moi, c'est 400 pots par jour."

400 pots par jour!

Je n'arrive pas à faire plus de 32 pots par jour, et ce en commencant le matin et en faisant 10H.

Je fais référence à la confiture cuite dans un chaudron en cuivre.

La moyenne de travail en pleine saison est de 85 heures, marché plus fabrication...

Alors, regardez, quand vous venez sur les marchés, qui est un artisan et qui est un revendeur ou autre...

Regardez les petits artisans confituriers sans morgue ni complaisance.

Mais avec considération, comme vous pouvez regarder les vendeurs de charcuterie...Magali